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500 ml Fichtenspitzen, 700 ml Wasser, 500 g Gelierzucker 2:1, 1 Zitrone
Triebspitzen gut ausschütteln und im Wasser aufkochen, bis die Spitzen weich sind. Noch warm durch ein Sieb abseihen und kräftig ausdrücken. Den Sud mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft aufkochen und noch 5 Minuten köcheln lassen. Nach der Gelierprobe heiß in Gläser füllen, fest verschließen und zum Abkühlen kopfüber aufstellen.
Achtung: Die zarten, grünen Austriebe nur von eigenen Bäumen oder vom Windbruch ernten. Ansonsten muss unbedingt vorher vom Besitzer die Erlaubnis eingeholt werden.